Essen

1.     Gulaschsuppe (Sup Gulasch)

Sup Gulasch adalah sup kental yang terbuat dari daging sapi (atau daging babi kalau di Negara Jerman) yang dicincang agak besar-besar. Orang Jerman biasanya memakan sup ini dengan roti. Bahan-bahan yang digunakan:

Ø  Daging sapi

Ø   Kentang

Ø  Paprika

Ø  Bawang Bombay

Ø  Seledri

Ø  Anggur putih

Ø  Garam

Ø  Wortel

Ø  Cabai

Ø  Air

2.     Apfelstrudel

Apfelsturdel adalah kue yang terbuat dari apel yang cukup terkenal di Eropa, berasal dari kata Apfel (=apel) dan strudel (whirlpool/eddy) dan merupakan kue tradisional Negara Jerman. Kue apfelstrudel yang pertama dibuat pada tahun 1696.

3.     Apfelschorle

Apfelschorle adalah minuman atau soft drink yang sangat terkenal di Negara Jerman. Minuman ini terbuat dari jus apel dan soda (carbonated mineral water). Apfelschorle mengandung sedikit kalori dan tanpa gula pengawet. Jadi benar-benar terbuat dari jus apel asli (55% s.d. 60% jus apel).

4.     Kartoffelsalat

Kartoffelsalat (Salad Kentang) adalah salad yang terbuat dari kentang rebus yang dipotong-potong , bawang Bombay mentah, mayonnaise, cuka, tomat, telur, milk dressing, daging asap.

5.     Bratwurst (sosis panggang khas Jerman).

Bratwurst adalah sosis khas Jerman yang terbuat dari daging sapi atau daging babi. Bratwurst berasal dari bahasa Jerman “brat” yang berarti daging cincang dan “wurst” yang artinya sosis. Namun, ada pula yang mengatakan bahw “brat” berarti anything browned in a frying pan. So Bratwurst= sausage browned in a pan. Bratwurst biasanya dimasak dengan cara dipanggang, digoreng, atau diolah dengan kaldu atau bir. Bumbu yang digunakan adalah kapulaga, pala, merica, jahe, dan bahan-bahan lainnya. Di Jerman, Bratwurst disajikan dengan spicy mustard, dan sauerkaut (sejenis kol), atau potato salad. Bersama bir, Bratwurst menjadi menu makan siang. Sementara itu, di luar Jerman, Bratwurst biasa disajikan dengan roti. Terkadang ditambahkan topping keju dan bawang. Beberapa daerah di Jerman memiliki resep unik tersendiri, sehingga sulit digeneralisasikan. Ukurannya bervariasi dari yang kecil hingga jumbo, dan bisa berwarna putih atau cokelat gelap, biasanya ada bintik-bintik gelap dari rempah-rempah. Seperti daging segar lain, Bratwurst harus dimasukkan dalam kulkas sebelum digunakan, dan wajib dimasak matang. Saat memasak, Bratwurst harus ditusuk dulu dengan garpu agar tidak meledak karena tekanan dalam panci.

 

6.  Erbsensuppe (sup kacang polong)

7.  Schnitzel (daging yang dilapisi dengan tepung roti kemudian digoreng)

8. Kartoffel Gratin (kentang panggang dengan keju dan bawang bombay)

Ø  Bahan :
- 5 butir kentang segar (pilih kentang yang besar) kupas dan iris tipis

- 1/2 ltr. susu cair

- mentega secukupnya

- 2 sdm. maizena

- 75 gr. keju parmesan

Ø  Bumbu :
-1 siung bawang bombay, haluskan

- 1/2 sdt. lada bubuk

- 1/2 sdt. garam

- 1 sdt. kaldu sapi instant

Cara membuat :

1)     Rebus kentang setengah matang, angkat dan tiriskan.

2)     Campurkan maizena dalam susu cair dan aduk hingga rata kemudian masak dengan api sedang sambil terus aduk. Angkat dan sisihkan.

3)     Sementara itu tumis bawang yang telah halus dan lada bubuk dengan mentega secukupnya, hingga harum. Setelah itu masukkan tumisan bumbu tadi kedalam adonan susu dan aduk lagi hingga rata. Tambahkan bumbu sisa lainnya.

4)     Tuangkan kentang rebus tadi kedalam adonan susu dan ratakan, campurkan pula 25 gr. keju parmesan, aduk rata.

5)      Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega. Tuangkan seluruh adonan kentang dan taburi sisa keju, ratakan dan beri pada tiap2 bagian permukaan adonan dengan mentega (sedikit demi sedikit dan tidak harus rata, karena nanti mentega akan meleleh dengan sendirinya).

6)     Terakhir panggang dalam oven selama kurleb 40 menut dengan temperatur 180°.

7)     Hidangkan bersama lauk pauk lainnya. Misalnya roastbeef atau ayam bakar dan salat. 

9.     Bauernomelette (omelet isi irisan daging asap, sosis dan jamur)

Sama seperti omelatte pada umumnya tapi omelatte khas Jerman berisi daging asap, sossis dan jamur.

10.  Pretzel 

Roti yang bernama Natronlauge (Jerman) ini memiliki taburan unik dan menjadi ciri khas. Seperti taburan garam kasar, biji wijen, biji bungan matahari atau biji poppy, di negara asalnya taburan ini menjadi simbol permanen. 

Posted in: Das Essen und Trinken,Deutsch Kulturkunde